お客様にとってはどうでもいいでしょうが、「買った物をそのまま提供しない」という事を自分にルールとして課してます。なので、チーズ盛り合わせのようなメニューは最初から放棄してました。とは言え、チーズのツマミが無いワケでもないので、そういう物が重なると「盛り合わせようかな」という気になってしまいます。

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例えばこの写真では、右上はイチゴジャムを練り込んだクリームチーズ、右下は自分で燻したスモークチーズ、左下のブルーチーズには蜂蜜をかけてるから「そのまま」ではないという甘い判定です(通常はトーストにしてます)。
結構ちゃんとしてるっぽくないですか?
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|06/29| フードコメント(0)TB(0)












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