現在の店舗には鉢を置く場所(日が当たる場所)がないので、自宅のベランダでミントの栽培を開始。

001_convert_20120731093621.jpg

もちろん八百屋さん等でも買えますが、栽培した経験があると買うのがバカバカしくなります。
スポンサーサイト
|07/31| 栽培マンコメント(0)TB(0)
鯨に続いて長崎らしいツマミ第二弾。

キビナゴ

キビナゴの燻製。

先日、あるお店で「キビナゴの一夜干し」を頂いて、頭から丸ごと食べられると確認。刺身でよく見る感じに捌かなくても大丈夫です。
|07/26| フードコメント(0)TB(0)
近所の業務用スーパーがスモークチップとスモークウッドを販売しだした。
もしかして燻製ブーム、来ちゃってる?
「燻製と言えば BAR naKayama」くらいの評判は欲しい当店に追い風が吹いてきたと信じたい。
今まで買ってた店より近いし安いし、十分嬉しいけど。
|07/18| 未分類コメント(0)TB(0)
できた。

くじらジャーキー

ジャーキー。鯨の。
「本当にできた」と自分でも少し驚いてます。
某協会の方から「長崎らしいフードを作って下さい」と頼まれてたので、牛肉じゃなく鯨肉で試作してみました。
お客様数名に味見して頂いたところ反応は上々。たぶん商品化します。
|07/01| フードコメント(1)TB(0)